jueves, 29 de noviembre de 2012

Sopa Crema Vegana (casi Raw) de zanahoria en cinco minutos ¡y con las "sobras" de la comida de Lilita!



A Lilita (en la foto) no la podemos hacer vegetariana, pero hemos llegado a un acuerdo y si le preparamos arroz integral, le agregamos poquito pollo y se lo condimentamos con un buen aceite y levadura de cerveza, accede a comer ¡y hasta después viene a dormir la siesta un rato conmigo! (siempre y cuando llegue a la cama antes que su "mamá", porque basta que Claudia guiñe el ojo para que mi lado quede poblado únicamente por mi)

Entonces, hoy le preparé el arroz de Lilita y aparté el agua que me quedó de la cocción.

Puse en la licuadora dos zanahorias en rodajas, un cuarto de tomate que aparté mientras hacía la ensalada, unas semillas de hinojo y sésamo previamente hidratadas para que se activen, media cucharadita de miso, una cucharada de aceite de oliva virgen, una rodaja de calabaza (¡cruda, por supuesto!), media palta pequeña, un punta de cucharadita de polvo de fenogreco y le agregué el agua del arroz caliente (aunque puede ser agua sola como cuando no le cocino a Lilita). Licué tres minutos ¡y sopa crema para dos!

Si... ya sé, más de uno prefiere la comida de Lilita :-), pero no dejen de probar la sopa crema de zanahoria vegana... ¡Está espectacular!

Universos de Bendiciones para que la salud se manifieste plena en ti.
Pablo de la Iglesia

* Pablo de la Iglesia es autor de los libros "El Milagro de la Nutrición Ortomolecular", "Tu Mejor Medicina", "Recuperar la Salud" (Editorial Errepar), "Espiritualidad aquí y ahora" (Kier), "Esclerosis Múltiple", "Estimula Tu Inmunidad Natural", "Corazón Contento" (Ediciones Obelisco) y "Cáncer, su tratamiento natural" (Ediciones Libertarias). Para saber más del autor, visite Universidad Por El Despertar

martes, 9 de octubre de 2012

Benditos Brotes de Alfalfa...



¡El mejor amigo de los Huesos!

Por contener grandes cantidades de Calcio y Fósforo, se convierten en un reconstituyente y reparador de la estructura ósea, así evitan la debilidad y la tan temida Osteosporosis.

Los germinados verdes, ricos en Clorofila, tienen la capacidad de regenerar la células sanguíneas, por eso su importancia en el control de la Anemia.

La riqueza de las Enzimas de la Alfalfa germinada, mejoran notablemente el funcionamiento Digestivo.

Ayuda a detener el sangrado, por su alto contenido en Vitamina K, ideal para aquellas personas que suelen tener Hemorragias Nasales.

Contienen abundantes Vitaminas del Grupo B, especialmente la Niacina, el Acido Folico, y la tan buscada Vitamina B12 que se encuentra en buenas cantidades en estos germindos.

La Niacina es una Vitamina fundamental para los procesos metabólicos de las grasas del cuerpo y el Acido Folico es necesario para un correcto funcionamiento en el desarrollo de las Células y en la Protección Neural del bebe en gestación.

Estas son entre tantas las bondades que estos diminutos brotecitos de Alfalfa nos regalan!!!

Claudia Cirelli



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viernes, 7 de septiembre de 2012

¿Acné? ¡Hay alternativas naturales!

Claudia Cirelli y Pablo de la Iglesia


El acné es una condición que se manifiesta con inflamaciones en la piel y, como bien sabemos, perturba especialmente a los adolescentes debido a los cambios hormonales propios de su edad y que estimulan la producción de grasa; sin embargo también afecta a otros grupos como las mujeres embarazadas, las que consumen anticonceptivos, quienes padecen una alergia a los cosméticos o el estrés.

La buena noticia es que existen alimentos que ayudan a combatir este problema de forma natural; entre ellos podemos mencionar los siguientes:

* Papaya: mejora la digestión y estimula la liberación de toxinas.

* Mandarina: un alimento muy rico en fibras y vitamina C.


* Fresa: ayuda en el mantenimiento y el buen funcionamiento de la piel.

* Limón: facilita la adecuada combustión de grasas.

* Manzanilla: su infusión embellece la piel y actúa como relajante suave.

* 

* Zanahoria: ¡Cuantas veces has escuchado al médico recomendarte su consumo! Esto se debe a que es rica en provitamina A que tan bien le hace a la piel.


Al consumo diario de estos alimentos le agregaría el consumo de sendos complementos naturales de magnesio y levadura de cerveza bajo control de un profesional de la salud y ya contamos con una estrategia básica que nos puede ayudar a prevenir y superar el acné.



Una receta cosmética de mucha utilidad consiste en preparar una pasta homogénea con una cucharadita de jugo de limón y una cucharada de arcilla; se aplica durante el rostro durante quince minutos y luego se retira con agua de cebolla. Esto se hace una vez por semana y preferentemente por la noche puesto que el limón es fotosensibilizante y puede manchar la piel si nos exponemos al sol.

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Claudia Cirelli
Pablo de la Iglesia

* Pablo de la Iglesia es autor de los libros "El Milagro de la Nutrición Ortomolecular", "Tu Mejor Medicina", "Recuperar la Salud" (Editorial Errepar), "Espiritualidad aquí y ahora" (Kier), "Esclerosis Múltiple", "Estimula Tu Inmunidad Natural", "Corazón Contento" (Ediciones Obelisco) y "Cáncer, su tratamiento natural" (Ediciones Libertarias). Para saber más del autor, visite Universidad Por El Despertar


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lunes, 27 de agosto de 2012

Un pancito saludable!!!


Esto va con todo cariño para las personas que charlando en La Botica de Pablo quieren comenzar a hacer algunos cambios inteligentes, como por ejemplo dejar de comer pan blanco y empezar a amasar su propio pan integral con la intensión de incorporar mas fibra y mejor calidad de alimentos.

Aquí les va una recetita muy sencilla y de transición para un pan de 500gr.

Ingredientes:

- Harina integral de centeno, 100gr
- Harina integral de trigo, 100gr
- Harina blanca, 250gr
- Aceite de oliva virgen extra, 5 cucharadas
- Semillas varias (lino, girasol, chía, amaranto... las que gusten), 2 puñados
- Levadura instantánea natural Levex, 5 gramos
- Agua tibia 250ml
- Sal de roca o marina, a gusto

Preparación:

Poner en un bol las harinas, agregar el aceite y empezar a ligar con la mano, luego incorporamos las semillas y seguimos mezclando.

Ponemos juntas la levadura con el agua tibia previamente y las revolvemos bien, con esto vamos tomando la masa por unos minutos hasta hacer un hermoso bollo; es muy auspicioso pedirle al pan, decirle con palabras sinceras que en el momento de saborearlo se transforme en luz para que nuestro cuerpo pueda tomar todos los nutrientes que necesita y nos haga bien; dicho esto, la dejamos descansar tapadito con alguna tela, para que se eleve durante 20 minutos en un lugar cálido.

Luego la volvemos a amasar para que se desgasifique, le agregamos un poquito de sal y la dejamos elevar algunos minutos mas, la llevamos al horno a fuego moderado durante 25 minutos aproximadamente.

Para saber si esta bien cocido observemos que este doradito y pegándole unos golpecitos en el lomo, tiene que sonar hueco.

Lo ubicamos sobre una rejilla para que se enfrié, y a disfrutarlo!!!!!

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Claudia Cirelli



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martes, 21 de agosto de 2012

Pasta Energética - Reconstituyente de Miel, Polen y Semillas

Esta es la receta que compartimos en el programa de Anabela días atrás y, como bien fue anticipado en el mismo, al otro día estaría hablando el país de la misma; a continuación les dejamos instrucciones para su preparación. 



Esta es una fórmula que aporta vitaminas, minerales, enzimas y energía en estado natural para suplementar de manera exquisita nuestra alimentación:

Preparar en un frasco de vidrio para disponer los ingredientes

Ingredientes:

- 40% de Miel (mejor si es orgánica).
- 40% de Polen.
- Dos cucharadas de semillas previamente hidratadas de la noche anterior, (puede hacer un mezcla de las que mas le guste, lino, sesamo, girasol pelado, chia, amapola, un poquito de cada una.
- Un puñadito de nueces y almendras, u otros frutos secos, también previamente hidratadas para que se activen sus procesos enzimáticos.
- Una cucharadita de jengibre en polvo.
- Dos cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

Si es posible acompañar entonando alguna melodía, o canción, o mantra que nos alegre y armonice el alma, esto potenciara la preparación con energías sutiles.

Poner en el frasco, la miel, el polen, las semillas, los frutos secos, el jengibre y la canela, en forma alternada para que vayan mezclandoce mejor, ir revolviendo con una cuchara para ayudarse.

Preparar un baño María y una vez que el agua hierve apagamos el fuego y colocamos el frasco bien cerrado con la tapa mirando hacia arriba unos quince minutos, luego lo damos vuelta, con la tapa mirando hacia abajo otro tanto; repetimos esta secuencia un poquito mas con la intención de ir mezclando bien los ingredientes.

En la semana siguiente lo que vamos a hacer es simplemente dejarlo sobre la mesada e ir cambiándolo de posición todos los días dándolo vuelta, para que continúe su fermentación natural y siga activando y potenciando todos los ingredientes. Al séptimo día esta listo!!!!!

Con una cucharada diaria estaremos nutriéndolos y energetizándos naturalmente. WAAAAAA!!!!!!!

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Claudia Cirelli
Pablo de la Iglesia

* Pablo de la Iglesia es autor de los libros "El Milagro de la Nutrición Ortomolecular", "Tu Mejor Medicina", "Recuperar la Salud" (Editorial Errepar), "Espiritualidad aquí y ahora" (Kier), "Esclerosis Múltiple", "Estimula Tu Inmunidad Natural", "Corazón Contento" (Ediciones Obelisco) y "Cáncer, su tratamiento natural" (Ediciones Libertarias). Para saber más del autor, visite Universidad Por El Despertar


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Más sobre el WHEATGRASS

En un artículo anterior compartíamos sobre las maravillosas propiedades del Wheatgrass; a continuación les dejamos un video bien práctico para comprender más cabalmente sus usos y su forma de cultivo.


En esta página es posible acceder a un montón de información valiosa sobre el tema: www.luzvida.com.ar 

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Pablo de la Iglesia

* Pablo de la Iglesia es autor de los libros "El Milagro de la Nutrición Ortomolecular", "Tu Mejor Medicina", "Recuperar la Salud" (Editorial Errepar), "Espiritualidad aquí y ahora" (Kier), "Esclerosis Múltiple", "Estimula Tu Inmunidad Natural", "Corazón Contento" (Ediciones Obelisco) y "Cáncer, su tratamiento natural" (Ediciones Libertarias). Para saber más del autor, visite Universidad Por El Despertar


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WHEATGRASS, el "medicalimento" perfecto

Publicado originalmente en la Revista Mía (Argentina)

Pablo de la Iglesia
La medicina natural es generosa en recursos y en cada país que he visitado para dar cursos o brindar consultoría en la materia, he procurado adaptarme a los gustos, a las necesidades y a los elementos que más fácilmente pueden estar disponibles; en general suelo escapar de las modas terapéuticas exóticas pues cada hierba, cada alimento, cada estrategia, tiene su equivalente en la tradición local que nos permite obtener resultados similares.

En los veinte años que llevo recorriendo este maravilloso camino, un compañero constante de mi botiquín ha sido el "trigo verde" o "wheatgrass". Materia prima universalmente accesible, simple de preparar, muy económico y poderosamente terapéutico; todas las cualidades de lo que me gusta llamar "la perfecta medicina".

Se trata de uno de los miembros del poderoso botiquín de los alimentos germinados que tanta fuerza vienen cobrando entre los practicantes de la vida saludable; los brotes de trigo parecen haberse convertido en la estrella más brillante de una constelación donde destacan el girasol, el rábano, el brócoli, la alfalfa... Los germinados son plantas cosechadas en el comienzo de su desarrollo y que tienen propiedades nutricionales muy concentradas, especialmente útiles para ayudarnos a atravesar las duras exigencias del mundo de hoy.

Ya hace varias décadas, Ann Wigmore popularizó el consumo de wheatgrass desde el Hipócrates Health Institute (HHI) donde hasta el día de hoy se consiguen resultados médicos extraordinarios en base al consumo del jugo de trigo verde. El HHI es una institución pionera en el campo de la medicina natural y brinda programas de cuidados de la salud que promueven un cambio en el estilo de vida en base a la importancia de reconocer la importancia de la alimentación para nuestro bienestar, especialmente en lo que refiere a la incorporación de la clorofila y las enzimas a nuestra dieta.

El nutriente esencial más sutil que nuestro cuerpo necesita es la energía solar y el wheatgrass realmente posee esta cualidad. Cada vez son más las investigaciones que señalan la importancia de la energía solar para nuestra salud y vitalidad; los alimentos vivos son elementos con gran capacidad para curar el cuerpo debido a la presencia de bioenergía y el trigo verde, germinado por nosotros mismos en nuestro hogar, pone al alcance de cualquiera esta bendición sin necesidad de disponer una huerta o tierra para cultivar nuestros frutales.

Lo que destaca como aporte nutricional de este "medicalimento" es la abundante presencia de clorofila. Se trata del nutriente más rico en energía solar y con un extraordinario aporte de vitaminas D, E, K, betacaroteno y complejo B; también destaca la presencia de B12, lo cual la hace de especial interés para veganos (vegetarianos que no consumen leche y huevos). La clorofila es prácticamente igual a la hemoglobina, con la diferencia que el magnesio reemplaza al hierro en esta molécula; los resultados en el tratamiento de la anemia son excelentes.

Wheatgrass, poderoso anticancerígeno

Otto Warburg ganó el Premio Nobel de Medicina por vincular el desarrollo del cáncer con los bajos niveles de oxígeno en la sangre. Justamente por la presencia de clorofila, este súper alimento ayuda a oxigenar la sangre devolviendo la vitalidad al paciente. Por supuesto, no se trata de seguir fumando, comiendo alimentos muertos y llevar una vida sedentaria esperando que el wheatgrass resuelva los problemas, pero su inclusión sistemática en la dieta junto con los cambios apropiados en el estilo de vida, harán una gran diferencia en el tratamiento de cualquier tipo de cáncer. Desde el punto de vista de la nutrición ortomolecular y la naturopatía, considero que el wheatgrass, el bicarbonato de sodio y los aceites Omega 3 no deberían faltar en el tratamiento coadyuvante de cualquier variedad de cáncer.

Se suele decir que si aceptamos que el oxígeno es una bala para destruir células cancerosas, el trigo verde recién germinado es entonces un disparo de escopeta en el efectivo tratamiento del cáncer. Además de la clorofila, aporta selenio, laetrile (B17), SOD (superóxido dismutasa), abundante presencia de enzimas dinamizadoras del metabolismo, todos elementos nutricionales con propiedades anticancerígenas por su capacidad antioxidante, reparadora del metabolismo de oxigenación celular, regeneradora de los tejidos o alcalinizante.

La importancia de alcalinizar y desintoxicar nuestro organismo

Uno de los inconvenientes de nuestro actual estilo de vida es la acumulación de toxinas; realmente, muchas de nuestras dolencias no se deben más que a la presencia de desechos en nuestro organismo que van atascando los diferentes sistemas. Lo habitual es que la primer recomendación que brinde un naturópata es la desintoxicación orgánica. En este sentido,  mis preferidos siempre han sido el boldo, la alcachofa, el jugo de rábano negro, la hidroterapia de colon y algunos más; junto a ellos, el wheatgrass que, además de purificar el organismo, cumple la muy importante función de alcalinizarlo.

Justamente, la alimentación refinada y excesiva, que intoxica nuestro cuerpo, también lo acidifica, generando inmunodepresión, pérdida de masa ósea, problemas articulares, digestiones problemáticas, gastritis y úlceras, entre otras condiciones indeseables. Si lo acompañamos con un buen programa de alimentación saludable, el wheatgrass es un gran aliado para resolver todos estos problemas.

Realmente el tema es apasionante y podría escribir un libro sobre las propiedades del trigo verde y sus innumerables aplicaciones, pero déjeme decirle que si lo empieza a consumir a diario, rápidamente se encontrará más vital, lúcida, serena, emocionalmente equilibrada... ¡No me crea, compruébelo usted misma! Consuma wheatgrass, hidrátese bien, movilice el intestino diariamente, muévase moderadamente, realice entre cuatro y seis comidas diarias con alimentos variados, frescos y frugales... ¡y por favor no deje de enviarnos su testimonio contándonos lo bien que se siente!

Como cultivar wheatgrass en casa

Lavamos una taza de trigo integral, preferentemente de cultivo biológico, y colocamos las semillas de trigo en un frasco de vidrio con su boca cubierta con una gasa; según la época, enjuagamos las semillas dos o tres veces por día manteniéndolas húmedas.

Una vez que las mismas han sacado pequeños brotes, las distribuimos homogéneamente en una bandeja plástica tipo tuper con tierra rica en microorganismos a la cual se le han agregado algunas piedras pequeñas en la base y las cubrimos con un papel de diario. Sobre el mismo echaremos el agua de riego que nos permitirá mantener una humedad constante de la tierra sin saturarla de líquido. Esperaremos hasta que los brotes verdes comiencen a emerger para quitar el papel; esto ocurre normalmente a los tres o cuatro días.

Mantenemos el riego necesario todas las mañanas y ¡al cabo de unas dos semanas tendremos nuestra primer cosecha de trigo verde!

Lo ideal es consumirlo rápidamente una vez hemos realizado el corte, sin embargo, si lo estamos utilizando en la prevención o tratamiento del cáncer, podemos reservar una parte para ingerirlo más tarde; esto se debe a que la presencia de ácido abcísico (ABA) se vuelve más potente cuatro horas después. El ABA es una fitohormona que no conseguiremos como complemento nutricional en una dietética pero que experimentalmente parece haber funcionado muy bien, y esta es una ventaja que ninguna persona con cáncer debería desaprovechar.

... ahhh! ¿Le parece muy complicado cultivar sus propios brotes? Bueno, aunque es mi forma preferida, debo decirle que en el mercado también se consiguen comprimidos, jugo congelado y otros preparados; incluso algunas empresas le llevan los brotes frescos a domicilio. También, si piensa ser consistente en el tema, puede convenirle comprar una extractora especialmente adaptada para sacarle todo el jugo a las delicadas hojas del wheatgrass. Una empresa dedicada a la provisión de estos productos es www.luzvida.com.ar/

Y ahora las recetas...

Podemos agregar el wheatgrass a jugos, ensaladas, rellenos, licuados... Aquí no hay límites, tan sólo nuestra imaginación.

Como sea, se recomienda ir aumentando paulatinamente la dosis de este alimento en nuestra dieta ya que los procesos de desintoxicación que promueve pueden generar alguna molestia; estas pequeñas crisis curativas son necesarias pero con la incorporación gradual del wheatgrass pueden ir modulándose de tal modo que se vuelvan casi imperceptibles.

Ahora le facilito una receta exclusiva que he llamado Full Power Shake y que es ideal para comenzar el día:

Ingredientes:

- 1/2 manzana.
- 1 manojo de wheatgrass.
- 1 cucharada de café de semillas de girasol.
- 1 cucharada de café de polen.
- 1 cucharada de café de lecitina granulada.
- 1 cucharada de postre de avena instantánea.

Licuar todo y agregar agua al gusto; si se desea, endulzar con stevia o miel.

¿Se anima a enviarnos sus propias recetas así nosotros también podemos disfrutar de las habilidades culinarias de nuestras lectoras?

Por último quiero recordarle que es usted quien determina que debe comer o no, pero no olvide que en el tratamiento de cualquier enfermedad es razonable compartir nuestras decisiones en materia de terapias complementarias con el o los profesionales que atienden nuestra salud; como dice un amigo del alma conocido por las lectoras de MIA, "Hacete Cargo"; es vital que dejemos el rol del paciente para convertirnos en participantes activos de procesos que nos atañen especialmente, pero la comunicación sincera con nuestros médicos, nutricionistas y terapeutas, facilitará que los resultados sean más efectivos.

Universos de Bendiciones para que la salud se manifieste plena en ti.


Pablo de la Iglesia

* Pablo de la Iglesia es autor de los libros "El Milagro de la Nutrición Ortomolecular", "Tu Mejor Medicina", "Recuperar la Salud" (Editorial Errepar), "Espiritualidad aquí y ahora" (Kier), "Esclerosis Múltiple", "Estimula Tu Inmunidad Natural", "Corazón Contento" (Ediciones Obelisco) y "Cáncer, su tratamiento natural" (Ediciones Libertarias). Para saber más del autor, visite Universidad Por El Despertar


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